الكشري الاسكندراني وجبة شعبية يشتهر بها أهل اسكندرية لعملها بطريقة مختلفة عن الكشري المصري العادي وهي وجبة مليئة بالعناصر الغذائية فائدة العدس العديدة والبيض المليء بالبروتين .
ونستعرض لكم فى السطور التالية طريقة عمله مع أهم فوائد العدس
المقادير:
2 كوب عدس أصفر.
ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
4 بيضات مسلوقة.
2 كوب أرز مصري منقوع بالماء.
4 أكواب مرق دجاج.
بصلة مفرومة.
2 ملعقة كبيرة زيت.
2 ملعقة كبيرة سمن.
ربع ملعقة صغيرة كمون.
ملح.
للصلصة
3 كوب طماطم (قطع صغيرة مع العصير)
ملح وفلفل
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
1 ملعقة صغيرة خل أبيض (إختياري)
طريقة التحضير:
قومى بتسخين الزيت مع إضافة قطع البصل والكمون مع التقليب على درجة حرارة متوسطة.
إضافة الأرز والعدس مع التقليب وإضافة الملح والسمنة، حتى الذوبان السمن، مع إضافة المرق على الأرز ونتركه يغلى على النار.
تحمير البيض المسلوق في ملعقة كبيرة من السمن، ثم ضعي الكشري في طبق وزين البيض به، وقدميه مع الصلصة والتوابل المفضلة من خل أو شطة.
فوائد العدس الاصفر
يعزز صحة الجنين فى الحمل
يحتوي العدس على كميات كبيرة من حمض الفوليك، وهو من أهم العناصر الغذائية التى تحتاج إليها المرأة الحامل، حيث أن حمض الفوليك يضمن نمو الدماغ بشكل سليم ويمنع حدوث عيوب خلقية فى الجنين أو عدم تكون الأنبوب العصبي.
تحسين حركة الأمعاء
يمكن للعدس أن يعالج الإمساك، حيث تساعد الألياف الموجودة داخله على التخلص من السموم كما تمنع ارتشاف المياه بشكل زائد في القولون، ومع إعادة امتصاص الماء ، يصبح البراز أكثر ليونة.
العدس مفيد لإنقاص الوزن
كوب واحد من العدس يحتوي على 230 سعرة حرارية فقط، ومع ذلك فهو يشعرك بالامتلاء والشبع، وبالتالي فهو يساعدك على تقليل كمية الطعام التي تتناولها، وكذلك بفضل وجود الألياف والبروتينات فى العدس فإنه يضعف الشهية بشكل كبير.
تنظيم مستويات السكر في الدم
العدس هو خيار ممتاز للتحكم في نسبة السكر في الدم، لأنه لا يحتوي على الكربوهيدرات سريعة الهضم، ولكنه يحتوي على كربوهيدرات بطيئة الهضم، وكذلك مع ارتفاع محتوى الألياف يؤخر معدل دخول السكر في مجرى الدم
العدس يزيد مستويات الطاقة
