انتشرت حلاوة المولد النبوي في المحلات هذه الفترة بالتزامن مع المولد النبوي الشريف 2024 والاحتفال به في شهر سبتمبر الجاري، وتقوم الأسر بشراء حلاوة المولد بجميع انواعها ورغم من ذلك إلا أن بعض الأمهات تميل إلى تحضيرها في المنزل.
ومن أبرز ما يمكن تحضيرها في المنزل هو الملبن سواء الأحمر أو الحبل بجميع نكهاته، ورصده موقع تحيا مصر وفقا للشيف عظيمة حمدي .
مقادير الملبن الاحمر
كوب جيلى فراولة – كريز – رمان
كوب سكر
كوب فول سوداني محمص أو أى نوع مكسرات
مكسرات حسب ا الرغبه
كوب من النشا
2 كوب مياه
زيت وبلاستيك
طريقة عمل الملبن الأحمر
فى وعاء نضع كوب ماء ساخن ثم نضع الجيلى ثم نقوم باذابة الجلي جيد ثم نضعها على النار ونقلب جيد ثم نقوم بوضع كوب من الماء البارد ونقوم بوضع السكر.
ثم نقوم باذابة النشا فى وعاء اخر بقليل من الماء ثم نقوم بوضعه على الجيلى قبل ما يغلى ونقلب جيد حتى ياخد قوام ثم نضع المكسرات ونقلب جيد ثم نضع الخليط على البلاستيك بعد رشه بالنشا.
ونتركه يبرد ونقوم بتقطيعه حسب الرغبه والف هنا..
مقادير الملبن الحبل
600جم سكر
100جم عسل جلوكوز
250ملى ماء
100جم نشا
1جم فانليا
3 حبل عين جمل
سكر بودرة
نشا
طريقة تحضير الملبن الحبل
احضري بدوبارة خيط ونضع فيها عين الجمل عبارة عن حبل
الماء ثم نقوم بوضع السكر فى وعاء ثم نقوم بوضع عسل الجلوكوز ثم نقوم بالتقليب جيد.
وفى وعاء نقوم باذابة النشا ثم نضعها على الخليط ونضع الفانليا ونقلب جيد حتى يصبح الخليط شفاف ثم نقوم بوضع الخليط فى وعاء اخر حتى يبرد.
ونضيف ماء الورد ثم نقوم بوضع الخليط في وعاء اخر حتي يبرد ونقوم بوضع حبل عين الجمل ونضع الخليط عليه ونتركة يبرد او معلق حتي يصفي الزائد.
ومن يريد طبقه ثانيه او طبقه الملبن تكون سميكه يمكن وضعه مرتين او ثلاثه حسب الرغبه وبعد أن يتماسك الملبن علي حبل عين الجمل نغلفه بسكر بودرة ونشا بمقادير متساويه.
ويقدم في علبه مع السكر البودره والنشا لحفظه وبالف هنا.
