يعتبر كوردن بلو الدجاج من الأطباق الكلاسيكية الشهية التي تجمع بين المكونات البسيطة والنكهات الغنية، مما يجعلها خياراً مثالياً لتناول وجبة مميزة سواء للعائلة أو الضيوف، كما يتميز هذا الطبق بقوامه المقرمش من الخارج وحشوه الطري من الداخل، مما يضفي عليه طابعاً خاصاً يلفت الأنظار ويثير الشهية.
طريقة عمل كوردن بلو الدجاج
المكونات
- 4 صدور دجاج كبيرة، مخلية ومفتوحة لعمل الجيب
- 4 شرائح جبنة موتزاريلا أو شيدر
- 4 شرائح لحم مقدد (بيكون) أو لحم دجاج مدخن
- 1 كوب دقيق
- 2 بيضة، مخفوقتين
- 1 كوب بقسماط (خبز مطحون)
- 1/2 كوب جبنة بارميزان مبشورة
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/2 ملعقة صغيرة بودرة الثوم
- 1/2 ملعقة صغيرة بودرة البصل
- زيت نباتي للقلي
طريقة التحضير
1.تحضير الدجاج:
- افرد صدور الدجاج على سطح نظيف، ثم استخدم مطرقة اللحم لتبسيطها بحيث تصبح رقيقة ومتساوية السماكة.
- ضع شريحة من الجبنة وشريحة من اللحم المقدد (أو المدخن) على كل صدر دجاج.
- اطوِ الجوانب والجزء العلوي من صدور الدجاج حول الحشوة، ثم ثبتها باستخدام أعواد الأسنان.
2. تحضير البانيه:
- في طبق عميق، اخلط الدقيق مع الملح والفلفل.
- في طبق آخر، ضع البيض المخفوق.
- في طبق ثالث، اخلط البقسماط مع جبنة البارميزان، بودرة الثوم، وبودرة البصل.
3. تغليف الدجاج:
- اغمر صدور الدجاج في الدقيق، ثم في البيض المخفوق، وأخيراً في خليط البقسماط مع الجبنة.
- تأكد من تغليف الدجاج بالكامل لضمان الحصول على قشرة مقرمشة.
4. القلي:
- سخن كمية كافية من الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية.
- اقلي صدور الدجاج لمدة 4-5 دقائق على كل جانب أو حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، ويتأكد نضجها من الداخل.
5. التقديم:
- بعد القلي، ضع كوردن بلو الدجاج على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
- قدمه ساخناً مع بعض الإضافات مثل البطاطس المهروسة، السلطة الخضراء، أو الخضار المشوية.
استمتع بوجبة كوردن بلو الدجاج التي تتميز بقوامها المقرمش من الخارج وطعمها الرائع من الداخل، وتُعد خياراً مثاليًا لتناول وجبة لذيذة ومميزة.
